《《爐具每日清潔/安裝標準程序》》
《 晚班打佯爐具清潔 》
(1)將燒肉護圈收起用清潔液清洗
(2)將防污用上水盤內之油污水垢
倒掉,並清洗乾淨。
(3)將防污用下水盤內之油污水垢
倒掉,並清洗乾淨。
(4)將內筒整個拿起退入廚房清洗
,並換上乾淨配件。
(5)外桶採用微鹼性清潔劑清洗即可。
(6)如有採購替換配件則可先全數換下,只清潔外桶而後擺上。
《 安裝配件標準程序 》
(1)確認外桶無油污狀況,便可依以下順序擺回物品。
(2)放回內筒檢視有無平整或搖晃;內筒與外桶應有標準落差30m/m。
(3)置入鐵製水盤並加滿水,檢視水盤不可歪曲變形(Optional)。
(4)插入出火用的爐管,出火管銷入後應由火鍋水盤處檢視風門片和彈簧原有作用
力
是否存在,也就是風門片應與爐管緊密結合,並且打擊點火開關,使火點燃再旋
轉風門片達到最佳火的表現狀況。
(5)置入燒肉護圈並檢視有無平整,不可歪斜過大以免造成吸煙不順。
(6)應經常檢視風管內套是否已達替換標準,一般使用為壹個月更換壹次,風管外
套
為壹年更換壹次。
(7)濾油桶下方滴油皿應於每星期旋轉拆下清洗一次,正確清潔油污後請倒入2cm
的
水,以方便使油污飄浮水面以利下次清洗更為便利。
PS:本公司所生產之無煙餐桌均達到快拆、快裝之優點,各項物品均可輕易取下;
所以
應可輕易達到清潔光亮無油污的最佳狀況。
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